Sauerteig ist ein natürliches Backtriebmittel – ein einfaches Gemisch aus Mehl und Wasser, welches im Laufe der Zeit mit Hilfe von Wärme spontan zu gären beginnt. Er sorgt für ein weiches und saftiges Inneres, ist nahrhaft und leicht verdaulich. Das Brot bleibt länger frisch und ist nach einigen Tagen noch immer sehr gut. Außerdem verleiht […]
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Die rustikalen Stangerl passen perfekt als Vorspeise oder als Snack mit dem Lieblings Dip für zwischendurch. Auch Kinder lieben dieses einfache Fingerfood. Du brauchst: 100 g Sauerteig 400 g Roggenmehl 220 g Wasser 10 g Salz 20 g Olivenöl eventuell 5 g italienische Kräuter, oder Rosmarin Sesam, Leinsamen oder Mohn zum Bestreuen So geht´s: Sauerteig,
Zutaten 🌾200g Sauerteig🌾140g Joghurt🌾500g Dinkelvollkornmehl🌾8g Salz🌾10g Brotgewürz🌾50g Haferflocken🌾280g Wasser warm Zubereitung Alle Zutaten gut miteinander vermischen und kneten.In der Schüssel 20 min rasten lassen und nochmals gut kneten.Den Teig abdecken und ca. 3h gehen lassen. Anschließend aus der Schüssel geben, dehnen umd falten und in ein rundes Gärkörbchen geben.Nochmals gehen lassen bis das Gärkörbchen gut
Joghurt Dinkelvollkorn Sauerteigbrot Read More »
